Description

Basé sur la même recette que le Camisard et donc distillé puis vieilli 3 ans minimum en fût de chêne français hors Cévennes (le temps des travaux de la distillerie), le Kwercus Feuillette est le dernier chapitre d’une trilogie de finish, en éditions limitées. Produit à base d’orge de Normandie, il est fini 12 mois en ancien fût de Cognac dans lequel a macéré pendant 1 an une bière blanche cévenole à la purée de framboise (produite par les Brasseurs de la Jonte, en Lozère), et bénéficie d’une réduction lente, qui lui confère des notes complexes et très variées…

Kwercus est un whisky complexe, très orienté sur les fruits. il est suave et offre une agréable rondeur en bouche.
Ce 3eme opus de la série Kwercus est innovant et expérimente une fois de plus de nouvelles sensations olfactives et gustatives originales.

Le nez du Kwercus Feuillette s’ouvre sur la fraicheur d’un mélange de fruits. On retrouve des agrumes, des fruits tropicaux, de la framboise et même de la banane. Puis, une sensation de céréales qui évoque le porridge et le pain d’épices. Enfin il y a la délicatesse de la bière.

En bouche, il développe un caractère impétueux et il laisse une sensation de sécheresse avant de s’adoucir avec des belles notes sucrées. La finition dans un fût de bière à la framboise ne laisse aucun doute au palais.

L’ensemble est un mélange de fruits (la mangue, l’abricot, la pomme) qui amène une douceur sucrée et s’accompagne de quelques épices comme du gingembre et d’une pointe de cannelle.

Notes éditées par la Alba Clann Society, Galargues-le-Montueux (30)