A l’instar des étudiants, la production a repris à la distillerie, pour 2 mois et demi (la production annuelle de 6 mois — équivalente à 4500 bouteilles — est scindée en 2 périodes, la seconde ayant lieu de janvier à mi-avril). Brassage, fermentation, distillation, mise sous bois… sans oublier le suivi des productions passées, les journées sont bien chargées. Vous pouvez d’ailleurs venir visiter les lieux pendant cette période faste, c’est très intéressant (merci juste de prendre rdv).

L’arrivée de l’automne annonce aussi le retour des marchés d’automne, pendant laquelle la distillerie est présente sur de très nombreux événements (voir l’agenda), auxquels succèderont les marchés de Noël.

Entre temps il y aura le MIAM, salon de la gastronomie et des produits du Terroir, au Parc Expo d’Alès, du 15 au 18 novembre… traditionnellement je profite de cet événement pour sortir mes nouveautés. Et cette année, elle sont nombreuses !
– Camisard Bèstia (millésime 2024) : le retour du brut de fût, en édition limitée à 450 bouteilles
– Kwercus Feuillette : single malt fini en fût de Cognac dans lequel a macéré une bière cévenole à la framboise (500 bouteilles par an)
– Canisard de Noël : un pastis cévenol aux parfums de circonstance (cannelle, orange, cardamome…)

Ah, janvier… février… on ne se croise plus sur les marchés ou les salons, mais ne pensez pas que j’hiberne ! Au contraire, je profite de ces périodes creuses pour distiller, distiller et encore distiller

Vous pouvez d’ailleurs venir visiter la distillerie à cette occasion, jusqu’au 15 mars, tous les jours (de préférence l’après-midi) sur rendez-vous !

Parce qu’une bouteille de whisky des Cévennes, au pied du sapin, reste du plus bel effet, et un cadeau très original, vous pourrez retrouver la distillerie sur de nombreux marchés de Noël ces prochaines semaines : Saint-Hippolyte-du-Fort, Anduze, Florac, Montpellier, Alès…

6 mois après une première distinction au concours international Feminalise de Beaune (dont le jury est composé de 350 femmes exclusivement), le Camisard Chuca-Raca vient de décrocher une nouvelle médaille d’Or au concours — certes local mais pas moins valorisant — Gard Gourmand, millésime 2024…

Ça y est, il est sorti ! Un an après le Kwercus Cèu Puèg, fini en fûts de bourbon, le Kwercus Macouba est disponible depuis ce jeudi 9 novembre !
Elaboré sur la même base que le Camisard Chuca-Raca, soit 4 ans en fûts de chêne, le Kwercus Macouba a bénéficié d’une finition de 9 mois en fûts ayant contenu du rhum agricole de Martinique (le JM, produit à… Macouba).
Cette finition originale lui confère des notes complexes et très variées (à découvrir sur la fiche produit).

Le Kwercus Macouba sera progressivement disponible chez nos revendeurs et sur nos prochains salons et marchés, en édition limitée à 1000 bouteilles de 70cl… à commencer par le MIAM, du 17 au 20, au Parc Expo d’Alès…

La distillerie des Camisards a été choisie pour représenter le Gard* au Village de l’Artisanat lors de la 11e édition du MIF Expo, le salon du Made in France, qui se tiendra au Parc Expo de Paris, Porte de Versailles, du 9 au 12 novembre prochain… Cocorico !
Un Grand Prix du Public vient d’être créé, alors à votre bon cœur m’sieurs dames, il suffit d’aller voter en ligne à cette adresse : https://www.mifexpo.fr/les-prix-mif/prix-public/ (tout le monde peut voter, mais juste une fois par jour) !
Vous pouvez aussi commander vos invitations à cette autre adresse : https://www.mifexpo.fr/espace-invitations/distillerie-des-camisards-405929/

A cette occasion sera présenté notre nouveau whisky, le Kwercus Macouba, fini 9 mois en fûts ayant contenu 5 ans du rhum agricole de Martinique. Vous pouvez d’ailleurs le pré-commander en ligne…

* avec une poignée d’autres artisans

Première labellisation pour la distillerie, après ses efforts écoresponsables, délivrée par la CMA du Gard : entreprise zéro déchet ! Tous les détails de nos efforts dans la rubrique “démarche écoresponsable“…

Une nouvelle variante, le Camisard Bèstia, brut de fût, est en cours de finition en fût de châtaignier dans la grotte de la Salamandre et sortira pour les fêtes de fin d’année, dans une édition limitée à 450 bouteilles (50cl) maxi, avec un degré naturel d’environ 57%, et beaucoup de finesse…