Description

Cette version “brut de fût” (cask strength) du Camisard, distillée puis vieillie 3 ans minimum en fût de chêne français, a fait l’objet d’une finition en fût de châtaignier en chauffe forte, dans la grotte de la Salamandre (Méjannes-le-Clap, Gard), où elle a trouvé pendant 6~7 mois une température et une hygrométrie constantes, sans autre réduction que l’échange naturel environnant, qui lui apporte — au-delà d’un grain de folie — une grande finesse.
Initialement édité en one shot à 450 bouteilles de 50 cl, ce produit sera finalement renouvelé chaque année, avec un taux d’alcool et des arômes variables… la version 2024 présente un degré naturel de 59% vol.

Médaille d’Or au concours international de Lyon 2024

NB : le nom de Bèstia (dans son orthographe occitane) fait référence à la Bête du Gévaudan, grand mythe (ou pas) cévenol.